Ingredienser
20 g gær
6 dl vand
1/2 tsk. sukker
3 tsk. salt
2 spsk. olie
200 g fint valset havregryn
Ca. 450 g hvedemel
Æg til pensling
Drys: Blå birkes
Beskrivelse
Dag 1:
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt sukker, salt og olie. Kom havregryn og halvdelen af hvedemelet i og rør dejen glat. Tilsæt resten af melet og ælt til dejen er smidig og slipper skålen. Form dejen til 12 boller og sæt dem på en plade med bagepapir. Dæk bollerne til med et fugtigt klæde og stil dem til hævning i køleskabet natten over.
Dag 2:
Pensl med sammenpisket æg og drys med birkes. Tryk mønster med en æbleudstikker.
Bag bollerne ved 250 grader i 15-20 minutter til de er gyldne.