Flutes med kerner
Ingredienser
3½ dl vand
1 dl hørfrø
1 dl knækkede rugkerner
1 dl knækkede hvedekerner
2 spsk. olie
2 dl surmælksprodukt
50 g gær
2 tsk. salt
500 g mel
Pensling: 1 æg
Beskrivelse
Bring vandet i kog. Kom hørfrø, kerner og olie i det kogende vand. Lad det trækker ca. 30 minutter, indtil det er håndvarmt. Tilsæt surmælksprodukt og rør gæren ud heri. Tilsæt salt og herefter mel, som tilsættes lidt af gangen. Dejen æltes grundigt og stilles til hævning i 30 minutter. Formes herefter til lange flutes, som efterhæver i 30 minutter.
Rids flutesene og pensl med sammenpisket æg. Bag brødene midt i ovnen ved 200 grader i 25 minutter. Køl flutesene af på bagerist.
Flutes med kerner