Ingredienser
50 g gær
5 dl vand
3 spsk. farin
1 tsk. salt
200 g rugmel
75 g valnødder
600 g mel
Pensling: Mælk
Beskrivelse
Vandet lunes lidt, hvorefter gæren opløses heri. Tilsæt farin, salt, rugmel, grofthakkede valnødder og det meste af melet. Ælt dejen godt igennem og tilsæt mere mel indtil dejen lige akkurat kan slippe fingrene. Stil den til hævning tildækket et lunt sted i en time. Del dejen i 20 stykker og form bollerne. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 30 minutter. Pensl med mælk og bag dem ved 200 grader i ca. 25 minutter.