Mors mad

Hele familiens favorit opskrifter...

Øllebrødsboller (12 stk.)

Udskriv opskrift
Bagværk » Boller og småbrød
Øllebrødsboller
Øllebrødsboller
Ingredienser

300 g rugbrød, gerne rester
1 flaske hvidtøl, 33 cl
25 g gær
2 dl vand
1 tsk. salt
ca. 600 g hvedemel

Beskrivelse

Smuldr rugbrødet ned i en skål og hæld hvidtøl over. Lad det trække 1 time.

Rør gæren ud i lunkent vand. Rør det i rugbrødsblandingen og tilsæt salt. Rør melet i lidt af gangen og ælt dejen godt igennem. Lad dejen hæve tildækket 1 time på et lunt sted.

Slå dejen ned, form 12 boller og sæt dem på en bageplade. Lad bollerne hæve 1 time dækket med et fugtigt klæde.

Bag bollerne ved 225 grader i ca. 20 minutter.

Server bollerne med pålæg.

Variationer

Tilsæt 3 spsk. honning, hvis bollerne skal serveres med ost og marmelade.

Øllebrødsboller
Øllebrødsboller
Mest sete opskrifter i kategorien Boller og småbrød