Øllebrødsboller
Ingredienser
300 g rugbrød, gerne rester
1 flaske hvidtøl, 33 cl
25 g gær
2 dl vand
1 tsk. salt
ca. 600 g hvedemel
Beskrivelse
Smuldr rugbrødet ned i en skål og hæld hvidtøl over. Lad det trække 1 time.
Rør gæren ud i lunkent vand. Rør det i rugbrødsblandingen og tilsæt salt. Rør melet i lidt af gangen og ælt dejen godt igennem. Lad dejen hæve tildækket 1 time på et lunt sted.
Slå dejen ned, form 12 boller og sæt dem på en bageplade. Lad bollerne hæve 1 time dækket med et fugtigt klæde.
Bag bollerne ved 225 grader i ca. 20 minutter.
Server bollerne med pålæg.
Variationer
Tilsæt 3 spsk. honning, hvis bollerne skal serveres med ost og marmelade.