Spinatomelet med varmrøget laks
Ingredienser
1 lille løg
1/2 rød peberfrugt
1-2 gulerødder
3 æg
1 spsk. skummetmælk
3-4 kugler frossen hel spinat
salt og peber
50 g varmrøget laks
chiliflager
olie til stegning
Beskrivelse
Skær løg og peberfrugt i tern. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Varm lidt olie på panden og svits løg, peberfrugt og gulerod heri. Pisk æg, mælk, spinat, salt og peber sammen. Del laksen i flager og kom dem i massen. Hæld æggemassen over de svitsede grøntsager og fordel det på panden. Steg omeletten ved middel varme til den er stivnet i toppen. Kværn lidt chiliflager over omeletten og server.
Spinatomelet med varmrøget laks