Grossererens livret

(3-4 pers.)
Udskriv opskrift
Hovedretter » Hamburgerryg og skinke
Grossererens livret
Grossererens livret

Ingredienser

2 porrer
250 g kogt hamburgerryg eller skinke (evt. en rest)
4-5 kogte kolde kartofler (evt. en rest)

Sauce:
20 g margarine
3 spsk. mel
4 dl mælk
1/2 tsk. dijonsennep eller efter smag
50 g revet ost
Salt og peber

Til gratinering: 50 g revet ost

Beskrivelse

Snit porrerne i 1/2 cm tykke skiver og skyl dem. Kog dem i 3-4 minutter og hæld dem i en sigte. Skær hamburgerryggen i strimler og kartoflerne i skiver. Bland hamburgerryg, kartofler og porrer i et ildfast fad.
Sauce: Smelt margarinen og rør melet i. Tilsæt mælken lidt af gangen. Kog saucen igennem og tag gryden fra varmen. Smag til med sennep, salt og peber og rør osten i. Hæld saucen over hamburgerryg, kartofler og porrer og drys ost over. Gratiner i ovnen på midterste rille ved 225 grader i ca. 20 minutter til osten er gylden.



Variationer

Brug mornaysauce smagt til med sennep i stedet for ovennævnte sauce.

Mest sete opskrifter i kategorien Hamburgerryg og skinke

Skinkestænger
4 pers.