Ingredienser
Mandel bund:
100 g mandler
100 g flormelis
100 g smør
1 spsk. hvedemel
2 spsk. piske fløde
1 liter vanillie is
Hindbær sauce:
1½ dl vand
1 dl rørsukker
300 g frosne hindbær
Beskrivelse
Mandel bund:
Kom mandlerne i kogende vand og lad dem trække i 1 min. Herefter pilles skalden af. Hak mandlerne groft og kom dem i en kasserolle sammen med resten af ingredienserne til dejen. Varm det hele langsomt op til smørret er smeltet. Kom dejen på en bageplade i små potioner med rigtig god afstand, da de flyder ud. Bag kagerne i 160 grader til de er gylden brune.
Hindbær sauce:
Kog vand og sukker op. Kom de frosne hindbær i en blænder. Blænd og kom den varme sukkerlage i imens. Blænd indtil saucen er ens artet. Giv saucen en hurtigt opkog og lad den køle af i en skål.
Servering:
Skær isen i skiver og kom den mellem mandelkagerne. Pynt med hindbær saucen.