Brombær-is og vanilleis med chokolade
Ingredienser
4 pasteuriserede æggeblommer
1 dl sukker
½ liter piskefløde
400 g brombær
200 g sukker
saften af ½ citron
Beskrivelse
Æggeblommerne piskes i 8 minutter med 1 dl sukker til en tyk æggesnaps. Fløden piskes stiv og blandes i æggesnapsen.
Brombærrene blendes grundigt med sukker. Citronsaft tilsættes. Brombærmassen vendes forsigtigt i ismassen. Man kan sagtens bruge frosne bær. De skal blot tages ud af fryseren ½ time før tilberedning.
Isen sættes i fryseren i et døgn.