Kålssalat med quinoa
Ingredienser
75 g kogt lys quinoa, rest
1/4 rød spidskål
50 g grønkål
75 g pekannødder
Dressing:
1/4 tsk. dijonsennep
1 spsk. olivenolie
1/2 spsk. hvidvinseddike
Salt og peber
Beskrivelse
Snit rød spidskål og grønkål meget fint. Hak de fleste af pekannødderne.
Bland spidskål, grønkål, quinoa og de hakkede pekannødder sammen i en skål.
Dressing: Rør dijonsennep, olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber sammen.
Vend dressingen i salaten. Pynt med resten af pekannødderne.