Quinoasalat med varmrøget laks
Ingredienser
1/2 agurk
1/4 rød peberfrugt
1 dl tilberedt rød quinoa, rest
1 håndfuld persille
125 g varmrøget laks med peber
25 g feta
Dressing:
1 spsk. olivenolie
1 tsk. citronsaft
Salt og friskkværnet peber
Beskrivelse
Skær agurk, peberfrugt og laks i tern. Hak persillen fint.
Bland agurk, peberfrugt, quinoa og persille sammen i en skål.
Kom olivenolie, citronsaft og salt på og vend rundt. Vend varmrøget laks i.
Anret quinoasalaten på en tallerken. Smuldr feta over og kom friskkværnet peber på.
Quinoasalat med varmrøget laks