Sommersalat med laks og rejer
Ingredienser
4 nye kartofler
8 grønne asparges
4 radiser
200 g varmrøget laks
150 g rejer
Dressing:
2 dl creme fraiche
1 spsk. ketchup
citronsaft
paprika
salt og peber
1 spsk. rød kaviar
Beskrivelse
Kog kartoflerne og lad dem afkøle. Hæld kogende vand over aspargesene, efter et par minutter hældes vandet fra og de lægges til afkøling i koldt vand. Skær kartoflerne i kvarte eller skiver. Skær radiserne i skiver. Pluk laksen i mundrette bidder med en gaffel. Anret kartofler, asparges, radiser, laks og rejer på 2 tallerkner. Rør dressingen sammen af creme fraiche, ketchup, citronsaft, paprika, salt, peber og kaviar. Pynt salaten med dressing eller server den til.
Sommersalat med laks og rejer