Ingredienser
3 æg
1 spsk. loppefrøskaller
1 spsk. soyasauce
1 tsk. karry
150 g spidskål
2 forårsløg
Salt
Smør til stegning
Srirachamayo:
1,5 spsk. mayonnaise
Lidt sriracha
Topping:
1 forårsløg
1 tomat
5 cm agurk
Salt og friskkværnet peber
Beskrivelse
Snit spidskål fint. Skær forårsløg i tynde skiver.
Pisk æg, loppefrøskaller, soyasauce, karry og salt sammen. Vend spidskål og forårsløg i, så de bliver dækket helt af æggene.
Steg æggemassen i smør på en pande ved middelvarme. Vend omeletten ved hjælp af en tallerken og steg den på den anden side.
Srirachamayo: Rør mayonnaise og scriracha sammen i en lille skål.
Topping: Skær tomat og agurk i små tern. Skær forårsløg i tynde skiver. Bland grøntsagerne sammen.
Kom den færdige spidskålsomelet på en tallerken. Kom klatter af srirachamayo på og smør dem ud. Top med grøntsagsblandingen.