Karrykål med spejlæg
Ingredienser
100 g spidskål
1 broccolistok
1 håndfuld finthakket grønkål
Lidt karry
1 æg
Salt og peber
Olivenolie til stegning
Beskrivelse
Snit spidskålen fint. Skræl broccolistokken og skær den i små tern.
Varm olivenolie op på en pande. Brænd karry af heri. Tilsæt spidskål og broccolistok og svits til spidskålen begynder at falde sammen. Kom grønkålen i og svits videre til den falder sammen. Krydr med salt. Kom grøntsagerne på en tallerken.
Kom lidt olivenolie på panden. Steg ægget i 2-3 minutter ved lav varme, til hviden er stivnet.
Anret spejlægget på grøntsagerne. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Karrykål med spejlæg