Morgenmadssalat med æg og bacon
Ingredienser
1 lille håndfuld babyspinat
1/2 tomat
1/2 avokado
Lidt citronsaft
2 æg
3 skiver bacon
Salt og friskkværnet peber
Pynt: Karse eller finthakket purløg
Beskrivelse
Dag 1:
Kog gerne æggene dagen før brug. Kog dem i 9-10 minutter. Lad dem afkøle helt.
Dag 2:
Steg bacon sprød på en pande. Læg dem på fedtsugende papir.
Skær tomat, avokado og æg i tern. Bland tomat og avokado i en skål. Pres lidt citronsaft over og krydr med salt og friskkværnet peber. Bræk bacon i mindre stykker og vend dem i salaten sammen med æggene.
Læg babyspinat i bunden af en skål. Kom æggeblandingen oven på. Pynt med karse eller finthakket purløg.
Morgenmadssalat med æg og bacon