Kartoffelsalat med rucola og linser
Ingredienser
500 g kartofler
150 g grønne linser
2 store håndfulde rucola
2 spsk. kapers
Dressing:
1½ spsk. dijonsennep
½ tsk. sukker
½ tsk. groft salt
Sort peber
½ dl olivenolie
½ dl rapsolie
Beskrivelse
Kog kartofler og linser og lad dem afkøle.
Pil kartoflerne og skær dem i tykke skiver. Bland kartofler, linser, rucola og kapers sammen i en skål.
Dressing: Rør sennep, sukker, salt og peber sammen. Pisk olier i lidt af gangen, til det tykner.
Vend dressingen i salaten.
Kartoffelsalat med rucola og linser