Kartoffelsalat med spidskål
Ingredienser
1 kg aspargeskartofler
1/4 spidskål
1 stor håndfuld blandede krydderurter, f.eks. dild, purløg og persille
Dressing:
1 stor tsk. Dijonsennep
3 spsk. olie
2 spsk. hvid balsamico
1 tsk. sukker
½ tsk. salt
Peber
3 toppede spsk. creme fraiche 18%
Beskrivelse
Kog kartoflerne i vand med 1 spsk. salt. Lad dem koge i 5-7 minutter, sluk for varmen og lad dem trække ca. 10 minutter i det varme vand. Hæld vandet fra og lad dem afkøle helt.
Dressing: Pisk sennep sammen med olie, balsamico, sukker, salt og peber. Rør creme fraiche i.
Skær kartoflerne i tykke skiver. Snit spidskålen helt fint og hak krydderurterne groft. Kom kartofler, spidskål og krydderurter op i dressingen og vend forsigtigt rundt.
Kartoffelsalat med spidskål