Spejlhvide med avokado og bacon
Ingredienser
2 æggehvider, rest
3 skiver bacon
1/2 avokado
1 spsk. rød sauerkraut
Salt og friskkværnet peber
Olivenolie til stegning
Pynt: Hakket purløg
Beskrivelse
Hak purløg.
Steg æggehviderne i olie på en middelvarm pande. Vend dem efter et par minutter og steg på den anden side. Tag dem af panden.
Rist bacon sprød på panden. Læg dem på fedtsugende papir.
Skær avokadoen i tynde skiver.
Rul spejlhviden og anret den på en tallerken sammen med avokado. Krydr med salt og peber. Drys hakket purløg over. Kom bacon og rød sauerkraut på.
Variationer
Brug andre grøntsager f. eks. stegte tomatskiver i stedet for rød sauerkraut.
Spejlhvide med avokado og bacon