Spicy linsesuppe
Ingredienser
1 lille løg
1 fed hvidløg
1 tsk. spidskommen
2 tsk. rød karrypasta
200 g røde linser
1 dåse hakkede tomater
6 dl hønse- eller grøntsagsbouillon
Salt og peber
Olivenolie til stegning
Topping:
Creme fraiche
Kogt eller stegt kylling, rest
Bredbladet persille
Beskrivelse
Skær løg og hvidløg i tern. Skyl linserne grundigt i koldt vand.
Svits løg og hvidløg i olivenolie i en gryde til de er klare. Tilsæt spidskommen og karrypasta og svits videre under omrøring.
Tilsæt linser, hakkede tomater og bouillon og lad det småkoge i ca. 10 minutter.
Blend suppen med en stavblender. Smag til med krydderier, salt og peber.
Server linsesuppen i en dyb tallerken med en skefuld creme fraiche og kogt eller stegt kylling trukket fra hinanden med 2 gafler. Pynt med bredbladet persille.