Rød linsesuppe med kylling
Ingredienser
2 løg
1 fed hvidløg
1 rød chili
1 dåse koncentreret tomatpure, 140 g
200 g røde linser
1 1/2 liter vand
3 kyllingbouillonterninger
2 tsk. sød paprika
2 tsk. tørret timian
1½ spsk. lys balsamicoeddike
Salt og peber
Olivenolie til stegning
Topping:
Creme fraiche 18%
Strimler af kogt eller stegt kyllingekød, evt. en rest
Pynt: Chili og frisk timian
Beskrivelse
Skær løg, hvidløg og chili i tern. Skyl linserne grundigt i koldt vand.
Svits løg i olivenolie i en gryde. Tilsæt hvidløg og chili og svits videre. Kom tomatpure i og svits kort under omrøring. Tilsæt resten af ingredienserne og lad suppen simre under låg i ca. 30 minutter. Smag til med krydderier, salt og peber.
Server linsesuppen med en skefuld creme fraiche og kyllingestrimler. Pynt med chili og frisk timian.
Rød linsesuppe med kylling