Ingredienser
Sauce:
1 løg
2 1/2 tsk. karry
200 g gulerødder
200 g sød kartoffel
7 dl vand
1 hønse- eller grøntsagsbouillontern
60 g røde linser
1 1/2 dl fløde
2 spsk. citronsaft
2 tsk. salt
1/4 tsk. peber
3/4 tsk. ingefær
Olie til stegning
Fyld:
240 g kogte grønne linser
200 g broccolibuketter
200 g gulerødder
Tilbehør: Brune ris
Beskrivelse
Sauce: Skær løget i tern. Skræl gulerødder og sød kartoffel og skær dem i tern. Svits løget i olie i en gryde. Tilsæt karry og svits kort. Tilsæt gulerødder og sød kartoffel og svits videre et par minutter. Kom vand, bouillonterning og røde linser i og kog i ca. 30 minutter til grøntsagerne er møre. Blend saucen med en stavblender. Tilsæt fløde, citronsaft, salt, peber og ingefær. Smag til.
Fyld: Skær broccoli i buketter. Skræl gulerødder og skær dem i skiver. Kom gulerødder og de kogte grønne linser i saucen og lad retten koge i 3 minutter. Tilsæt nu broccoli og lad retten koge 4-5 minutter mere.
Server retten med brune ris.