Quinoasalat med tun
Ingredienser
80 g kogt hvid quinoa
1/2 agurk
1 rød peberfrugt
1 dåse tun i vand, 125 g
1 håndfuld purløg
1 lille håndfuld mandler
1 lille håndfuld rosiner
Dressing:
1 spsk. olivenolie
Saft af 1 lime
Salt og peber
Pynt: Hakket purløg
Beskrivelse
Dressing: Rør olivenolie, limesaft, salt og peber sammen.
Vend den kogte, afkølede quinoa i dressingen.
Skær agurk og peberfrugt i små tern og vend dem i.
Hæld vandet fra tunen, findel den med en gaffel og rør den i.
Hak purløg og mandler og vend dem i salaten sammen med rosiner.
Drys lidt hakket purløg på toppen.