Røget makrelsalat
Ingredienser
2 spsk. græskarner
1/2 rødløg
2 tomater
1 stor røget makrel
2 håndfulde rucola
Saft af 1 citron
Olie
Salt og peber
Beskrivelse
Rist græskarkernerne i olie på en pande. Drys lidt salt over.
Skær rødløg i halve skiver. Skær tomatkødet i små tern.
Pluk kødet af makrellen.
Bland græskarkerner, rødløg, tomattern, makrelkød og rucola.
Anret salaten på to tallerkner. Dryp med citronsaft og kværn lidt peber over.