Mors mad

Hele familiens favorit opskrifter...

Spejlæg med peberfrugt og løg (4 pers.)

Udskriv opskrift
Morgenmad » Æg
Spejlæg med peberfrugt og løg
Spejlæg med peberfrugt og løg
Ingredienser

1 stort løg
2 røde peberfrugter
1 tsk. røget paprika
1 rød chili
2 mellemstore tomater
4 æg
Salt og peber
1 spsk. olivenolie

Pynt: Persille

Beskrivelse

Skær løget i halve skiver. Skær peberfrugter i tynde strimler. Skær chilien i små tern. Skær tomaterne i tern.

Varm olien op på en stor pande over medium varme. Svits løg og peberfrugter til løgene er klare ca. 6-8 minutter.

Tilsæt røget paprika, chili og hakkede tomater og svits i 3-4 minutter mere. Tilsæt salt og peber.

Lav 4 huller mellem grøntsagerne. Slå æggene ud i hullerne og læg låg eller staniol over. Steg ved medium varme i ca. 5 minutter indtil æggene er færdige. Kom salt og peber på æggene.

Pynt med persille.

Spejlæg med peberfrugt og løg
Spejlæg med peberfrugt og løg
Mest sete opskrifter i kategorien Æg