Sellerisuppe
Ingredienser
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
1 lille knoldselleri
4-5 kartofler
1 liter hønsebouillon
1 tsk. tørret timian
1 tsk. sukker
2 dl piskefløde
Friskkværnet peber
Olie til stegning
Pynt:
4 skiver bacon
Purløg
Beskrivelse
Skalotteløg og hvidløgsfed hakkes fint. Knoldselleri og kartofler skrælles og skæres i små tern.
Svits skalotteløg og hvidløg i lidt olie ved middel varme uden at tage farve. Tilsæt selleri-og kartoffeltern og svits dem 4-5 minutter.
Hæld boullion ved sammen med timian og sukker. Kog grøntsagerne til de er møre ca. 20 minutter.
Steg baconskiverne sprøde og læg dem på fedtsugende papir. Hak purløg.
Blend sellerisuppen med en stavblender.
Tilsæt fløde og varm suppen op. Smag til med friskkværnet peber.
Anret sellerisuppen med knust bacon og finthakket purløg.