Kartoffelsalat med asparges og tomat

(4 pers.)
Udskriv opskrift
Tilbehør » Kartofler
Kartoffelsalat med asparges og tomat
Kartoffelsalat med asparges og tomat

Ingredienser

400 g små nye kartofler
1 bundt grønne asparges
200 gram små tomater
1 lille rødløg

Dresssing:
4 spsk. olie
1 spsk. sennep
1 spsk. honning
1 spsk. æblecidereddike
Salt og peber

Pynt: Persille

Beskrivelse

Skrub kartoflerne og kog dem møre i saltet vand. Knæk roden af de grønne asparges, skær dem i mundrette stykker og kog dem sammen med kartoflerne de sidste 30 sekunder. Hæld vandet fra og fyld koldt vand i gryden, så kogningen af kartofler og asparges standses. Hæld vandet fra og fordel kartofler og asparges i et fad. Skær tomaterne i halve og rødløget i tern. Kom tomater og løg i kartoffelsalaten.

Dressing:
Rør olie sammen med sennep, honning og eddike. Smag til med salt og peber.

Hæld sennepsdressingen over kartoffelsalaten og vend forsigtigt rundt. Hak persillen og drys den over kartoffelsalaten.

Mest sete opskrifter i kategorien Kartofler

Pestokartofler
4 pers.
Flødekartofler
4 pers.
Chilikartofler
2 pers.
Kartoffelpakker
1 pers.
Grovmos
4 pers.
Kartoffelmos
4 pers.
Brune kartofler
4 pers.
Kartoffelbiks
1 pers.