Kartoffelsalat med ristet skinke

(4 pers.)
Udskriv opskrift
Tilbehør » Kartofler

Forberedelse:

Ingredienser

3/4 kg. kogte kartofler i tern (kolde)
300 g. ægte mayonaise
1 ½ dl. ymer
1 dl. piskefløde
200 g. serranoskinke (eller anden god skinke)
1 løg
1 tsk. dijon sennep
salt og peber

agurk og purløg til pynt.

Beskrivelse

Rist serranoskinken på en pande over middelvarme i lidt rapsolie og lad det afkøle. Mayonaise, sennep, ymer og fløde blandes sammen i en skål. Riv løget fint og bland det i. Bræk den afkølede skinke i mindre stykker og bland det sammen med kartoffelternene i skålen. Smag til med salt og peber. Pynt evt. med agurk i skiver og purløg.

Salaten kan med fordel laves dagen før. Men det anbefaldes at vente med at komme skinken i til lige før severing, for at holde dem spørde.

Variationer

I stedet for skinke kan der anvendes bacon i strimler eller tern.

Mest sete opskrifter i kategorien Kartofler

Pestokartofler
4 pers.
Flødekartofler
4 pers.
Chilikartofler
2 pers.
Kartoffelpakker
1 pers.
Grovmos
4 pers.
Kartoffelmos
4 pers.
Brune kartofler
4 pers.
Kartoffelbiks
1 pers.