Varmrøget laks med fennikelsalat
Ingredienser
400 g varmrøget laks
1 fennikel
Dressing:
2 spsk. olie
1 spsk. citronsaft
3/4 spsk. honning
Salt og peber
Pynt: Brøndkarse
Tilbehør: 2 skiver rugbrød ristet i hvidløgssmør
Beskrivelse
Skær rugbrødsskiverne i mindre stykker og rist dem i hvidløgssmør på panden til de er sprøde og mørke. Læg dem til afkøling på fedtsugende papir. Skær fennikel over og snit den i meget tynde skiver. Bland ingredienserne til dressingen sammen og vend fennikel i. Den må gerne trække lidt før servering. Del laksen i mundrette stykker. Anret fennikelsalaten med laks og brød. Pynt med brøndkarse.
Varmrøget laks med fennikelsalat