Ingredienser
125 g kyllingebryst
130 g kartoffel
150 g squash
100 g spidskål
1/4 dl vand
1 lille håndfuld frisk basilikum
Salt
Olivenolie til stegning
Pynt: Basilikum
Beskrivelse
Skræl kartofler og skær dem i helt små tern under 1 cm. Skær squashen i tern 1,5 x 1,5 cm. Snit spidskålen fint. Hak den friske basilikum groft. Skær kyllingebrystet i små tern.
Steg kyllingetern og kartoffeltern i olivenolie på en pande. Krydr med salt. Steg i 3-4 minutter under jævnlig omrøring, så kartoflerne får lidt stegeskorpe.
Kom squash og spidskål på panden. Vend det hele godt rundt og steg videre et par minutter.
Hæld vandet ved og læg straks et tætsluttende låg på panden. Lad retten simre i 5 minutter.
Tag låget af panden og smag til med salt. Vend den friske basilikum i retten. Basilikummen skal ikke koge med, men blot falde let sammen i den varme ret.
Anret kyllingepanden på en tallerken. Pynt med basilikum.