Squashspaghetti med soltørret tomat
Ingredienser
1 løg
1 squash
5-6 soltørrede tomater
Salt og peber
Olivenolie til stegning
Topping:
Lidt citronsaft
1 lille håndfuld hasselnødder
Beskrivelse
Skær hasselnødder i halve. Skær løg i små tern. Skær soltørrede tomater i tynde strimler. Riv squashen i lange strimler på en spiralizer.
Svits løget i olivenolie på en pande, til de er møre. Kom squashspaghetti på panden og svits videre, til den er faldet sammen. Tilsæt de soltørrede tomater og varm dem igennem. Krydr med salt og peber.
Anret squashspaghettien på en tallerken. Pres lidt citronsaft over. Top med hasselnødder.
Squashspaghetti med soltørret tomat