Rejesalat på grønkål
Ingredienser
1 stor håndfuld hakket grønkål
Lidt olivenolie
Urtesalt
Rejesalat:
2 spsk. mayonnaise
1 spsk. creme fraiche
1 håndfuld dild
1 tsk. citronsaft eller efter behag
1 forårsløg
200 g store grønlandske rejer, fra frost
Salt og peber
Pynt: Lidt fintskåret top fra forårsløg
Beskrivelse
Kom grønkål i en skål, tilsæt lidt olivenolie og urtesalt. Masser grønkålen med hænderne, indtil bladene bliver møre og får en mørkegrøn farve.
Rejesalat:
Rør mayonnaise og creme fraiche sammen. Hak dilden fint og rør den i dressingen. Smag til med citronsaft, salt og peber. Skær forårsløg i tynde skiver. Vend forårsløg og rejer i dressingen.
Anret grønkålen på en tallerken og kom rejesalaten ovenpå. Pynt med lidt grønt fra forårsløg.
Rejesalat på grønkål