Laksesalat med soltørret tomat
Ingredienser
200 g ovnbagt laks
1 stængel bladselleri
1 spsk. finthakket rødløg
4 soltørrede tomater
1/4 rød peberfrugt
Dressing:
4 store spsk. mayonnaise
1 tsk. tørret dild
Saft af 1/4 citron
Salt og peber
Pynt: Citronbåde
Tilbehør: Ristet franskbrød og babyspinat
Beskrivelse
Rist franskbrødsskiverne i smør på en pande eller på en brødrister.
Dressing: Rør mayonnaise, dild, citronsaft, salt og peber sammen.
Del den ovnbagte laks i små stykker. Skær bladselleri, rødløg, soltørrede tomater og peberfrugt i små tern. Vend laks og grøntsager i dressingen.
Læg babyspinat på de ristede brødskiver og anret laksesalaten herpå. Pynt med citronbåde.
Variationer
Brug 1/2 groftrevet gulerod i stedet for peberfrugt.
Laksesalat med soltørret tomat