Forloren hare

(4 pers.)
Udskriv opskrift
Hovedretter » Fars

Forberedelse:
Tilberedning:
Traditionel dansk

Ingredienser

250 g. hakket oksekød
250 g. hakket flæsk
1/4 peber
½ tsk ingefær
½ tsk gul sennep
1 æg
1 spsk revet løg
4-6 spsk vand
3 spsk rasp
1 pakke bacon i skiver
ca. 2 dl bouillon
ca. 1 dl piskefløde
1.2 tsk ribsgele eller rønnebær

Beskrivelse

Bland oksekød og flæskekød og ælt det med krydderier, æg, væske og rasp. Form farsen til et aflangt brød. Læg det i en velsmurt, ildfast fad eller en lille bradepande. Læg baconskiverne tæt sammen på skrå over kødet.

Sæt fadet på en ovnrist midt i oven ved 225 grader i ca. 15 minutter. Hæld bouillon og fløde ved kødet. Dæmp varmen til 170 grader og videresteg i 40-45 minutter. Dryp af og til kødet under stegningen.

Hæld stegeskyen fra 'haren' gennem en sigte op i en kasserolle. Spæd evt. skyen op med mere bouillon og fløde. Lad skyen indkoge og smag den til med lidt gele.

Skær kødet i skiver og server med f.eks. hasselbagt kartofler eller æblemos og rønnebærs, samt med skysovsen fra stegen.

Mest sete opskrifter i kategorien Fars

Makaronigryde
3 pers.
Farspande
4 pers.
Frikadeller
4 pers.
Karbonader
4 pers.
Indisk risret
4 pers.
Boller i karry
4 pers.
Farspølser
8-10 stk.