Ingredienser
250 g hakket oksekød
250 g hakket flæsk
1/4 tsk. peber
1/2 tsk. ingefær
1/2 tsk. gul sennep
1 æg
1 spsk. revet løg
4-6 spsk. vand
3 spsk. rasp
1 pakke bacon i skiver (150 g)
ca. 2 dl bouillon
ca. 1 dl piskefløde
1-2 tsk. ribsgele eller rønnebærgele
Beskrivelse
Bland oksekød og flæskekød og ælt det med krydderier, æg, væske og rasp. Form farsen til et aflangt brød. Læg det i et velsmurt, ildfast fad eller en lille bradepande. Læg baconskiverne tæt sammen på skrå over kødet.
Sæt fadet på en ovnrist midt i oven ved 225 grader i ca. 15 minutter. Hæld bouillon og fløde ved kødet. Dæmp varmen til 170 grader og videresteg i 40-45 minutter. Dryp af og til kødet under stegningen.
Hæld stegeskyen fra 'haren' gennem en sigte op i en kasserolle. Spæd evt. skyen op med mere bouillon og fløde. Lad skyen indkoge og smag den til med lidt gele.
Skær kødet i skiver og server med f.eks. hasselbagte kartofler eller kartoffelmos og gele samt skysovsen fra stegen.