Havregrynsmuffins med kyllingepølser
Ingredienser
6 æg
1 squash
1 håndfuld frisk basilikum
2 spsk. soltørrede tomater i olie
5 kyllingpølser (150 g)
1 tsk. karry
2 dl havregryn
1 tsk. salt
Peber
Olivenolie til stegning
Pynt: Sesamfrø
Beskrivelse
Skær kyllingpølserne i halve skiver på ca. 1 cm. Steg dem gyldne på en pande i lidt olivenolie. Krydr med karry.
Riv squashen groft og pres væsken ud. Hak basilikum fint. Skær de soltørrede tomater i små tern.
Rør æg, squash, basilikum, soltørrede tomater og pølser sammen i en stor skål. Tilsæt havregryn, salt og peber.
Kom dejen i muffinsforme af silicone. Bag muffinsene i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.