Ingredienser
1 pose blandede salater, 100 g
1 dåse tun i vand, 125 g
1 avocado
1/2 rødløg
1/4 agurk
1 lille gulerod
1 frisk mozarella
1 pakke parmaskinke, 60 g
2 æg
Til dressing:
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1/2 tsk. dijonsennep
Salt og peber
Beskrivelse
Kog æggene i 10 minutter.
Bag parmaskinken i ovnen på en bageplade med bagepapir ved 200 grader i ca. 8-10 minutter.
Skær rødløg i halve skiver. Skær agurk i kvarte skiver. Riv guleroden groft.
Dressing: Rør olivenolie, citronsaft, dijonsennep, salat og peber sammen.
Fordel salatblandingen på et stort fad. Læg stykker af tun oven på. Skær avocadoen i tern og fordel dem over salaten. Kom rødløg, agurk og revet gulerod på. Riv mozzarellaen i små stykker og kom dem på. Hak den sprøde parmaskinke og drys den over.
Dryp dressingen over salaten. Skær de hårdkogte æg i kvarte og fordel dem over salaten.