Ingredienser
500 g hindbær (gerne fra frost)
3 dl fortyndet blandet saft
ca. 150 g sukker
evt. 1/4 dl portvin
7 blade husblas
Makronguf:
2 1/2 dl piskefløde
1 tsk. fintrevet usprøjtet citronskal
2 spsk. citronsaft
2 spsk. grofthakkede mandler
150 g makroner
Tilbehør: Friske blåbær
Beskrivelse
Dag 1:
Læg husblassen i koldt vand i ca. 5 minutter.
Kog bærrene op i saft og skum massen. Tilsæt sukker og evt. portvin. Lad det koge videre ved lavt blus under omrøring, til sukkeret er opløst.
Smelt den udblødte husblas i blandingen og hæld den i en randform. Sæt den i køleskab, til desserten er helt stiv - gerne natten over.
Dag 2:
Løsn hindbærranden i kanten og vend den ud på et fad.
Makronflødeskum: Pisk fløden og rør citronskal, citronsaft og mandler i. Hak makronerne groft og vend dem i.
Server hindbærranden med makronflødeskum og blåbær.