Quinoasalat med spidskål og asparges
Ingredienser
1 dl hvid quinoa
2 dl vand
Salt
1/2 lille spidskål
1/2 bundt asparges
1/2 dl ærter
1 håndfuld dild
Dressing:
1/2 tsk. dijonsennep
3 spsk. olie
1 spsk. citronsaft
Salt og peber
Pynt: Hakket dild
Beskrivelse
Skyl quinoaen i koldt vand og dryp den af. Kom vand, quinoa og salt i en gryde og kog under låg ved svag varme i 10 minutter. Lad den trække 10 minutter. Afkøles.
Snit spidskålen fint. Skær aspargesene i små stykker. Hak dilden groft.
Bland den kolde quinoa med spidskål, asparges, ærter og dild.
Rør dijonsennep, olie, citronsaft, salt og peber sammen. Hæld dressingen over quinoasalaten og vend rundt.
Quinoasalat med spidskål og asparges