Avokadosalat med quinoa
Ingredienser
1 avokado
1/2 gul peberfrugt
6 cherrytomater
1/2 agurk
45 g kogt rød quinoa, rest
1 håndfuld persille finhakket
Dressing:
2 tsk. olivenolie
1 tsk. citronsaft
Salt og peber
Beskrivelse
Skær avokado, peberfrugt, tomater og agurk i små tern. Hak persillen.
Bland quinoa, grøntsager og persille sammen. Dryp med dressingen.
Anret avokadosalaten i avokadoskallen eller i en skål.
Avokadosalat med quinoa