Spidskålssalat med kylling
Ingredienser
Dressing:
½ rød chili
2 spsk. rapsolie
1 spsk. citronsaft
Salt og peber
Salat:
100 g spidskål
3 stk. forårsløg
1 lille æble
100 g rød peberfrugt
1 dl majs
250 g kyllingefilet, stegt
20 g tørristede græskarkerner
Beskrivelse
Fjern stok og kerner og snit chilien i helt små tern. Rør olie sammen med citronsaft og tilsæt salt, peber og chilitern.
Snit spidskål og forårsløg i helt tynde strimler. Skær æble og peberfrugt i mundrette stykker. Bland spidskål, forårsløg, æble, peberfrugt og majs sammen. Vend dressingen i og vend rundt. Skær kyllingen i skiver og læg dem oven på salaten. Pynt med græskerner.
Spidskålssalat med kylling