Torsk i tortilla med ananas-salsa og chilimayo (4 pers.)
Udskriv opskriftHovedretter » Fisk og skaldyr
Ingredienser
4 torskeloins eller - fileter
Salt og citronpeber
1 spsk. limesaft
1 spsk. olie
1/2 tsk. paprika
Ananas-salsa:
1/2 frisk ananas eller ananas fra dåse
1 rød peberfrugt
3 forårsløg
Evt. lidt rød chili
1 spsk. limesaft
Sød chili mayonnaise
Tilbehør:
Tortilla
Blandet salat
Løgringe
Jalapeno
Limebåde
Beskrivelse
Læg torsken i et lille ovnfast fad. Krydr med salt og citronpeber. Dryp limesaft og olie over. Bag fisken ved 200 grader i ca. 15 minutter. Krydr fisken med paprika.
Ananas-salsa: Skræl ananassen og skær den over på langs. Fjerne den hårde stok og skær frugten ud i små tern. Skær peberfrugten i små tern og forårsløg i tynde skiver. Tilsæt evt. rød chili i små tern. Bland det hele med presset limesaft.
Rør mayonnaisen sammen - se relaterede opskrifter.
Varm tortillaerne i ovnen. Skær løg i ringe og jalapeno i skiver.
Del fisken i mindre stykker med en gaffel.
Fordel blandet salat, torsk, ananas-salsa, chilimayo, løg, jalapeno og limebåde på de varme tortillas.