Ingredienser
500 g rabarber
2 rødløg
1 1/2 spsk. eddike
8 tørrede abrikoser
2 tsk. sambal oelek
1 tsk. stødt ingefær
1 1/2 spsk. karry
4 1/2 dl sukker
2 tsk. salt
3/4 dl vand
Beskrivelse
Skær rabarberne i tynde skiver og løgene i små tern. Kom rabarber, løg og eddike i en gryde og kog i 10 minutter.
Skær abrikoserne i små tern og kom dem i gryden. Tilsæt de øvrige ingredienser. Kog chutneyen i 15-20 minutter under jævnlig omrøring. Smag til med sukker og krydderier.
Kom chutneyen på rengjorte glas. Opbevares på køl.