Ingredienser
250 g røde ris
400 g grønne bønner
200 g rødkål
Dressing:
saft af 1 appelsin
4 spsk. olie
Topping:
100 g mandler
1 spsk. tørret oregano
1 spsk. salt
1 spsk. olie til stegning
Beskrivelse
Topping:
Varm olien op på en pande. Tilsæt mandler, oregano og salt. Rist mandlerne i 5-6 minutter.
Kog risene efter anvisningen på pakken. Kog bønnerne i letsaltet vand i 4 minutter. Hæld vandet fra og skyl bønnerne i koldt vand. Snit rødkålen fint. Bland ris, bønner og rødkål sammen. Pres appelsinsaft og bland med olie. Vend det i salaten. Drys mandler over salaten ved servering.