Couscous med rester og grøntsager

(4 pers.)
Udskriv opskrift
Hovedretter » Øvrige hovedretter
Couscous med kylling og grøntsager
Couscous med kylling og grøntsager

Ingredienser

3 dl couscous
1 tsk. salt
3 dl kogende vand
1-2 spsk. rød pesto
1-2 spsk. olie
1 stor håndfuld rester - kød el. grøntsager fra et tidligere måltid
friske krydderurter

Beskrivelse

Kom couscous og salt i en skål. Dæk det med kogende vand og læg et låg eller madfilm over, så det dampes mørt. Lad det stå 5-10 minutter på bordet.

Imens hakkes alle resterne i mindre stykker. Du kan bruge alle slags grøntsager - for eksempel peberfrugt, forårsløg, gulerødder, spidskål eller æble. Brug rester af kylling, koteletter, steg, rejer eller fisk.

Rør couscousen med pesto og olie - smag til. Vend grøntsager og kød i og smag til med salt og peber. Er det for tørt og smuldrende, så kom lidt ekstra olie i. Tilsæt friske krydderurter efter smag.

Couscousen er velegnet til at tage med i madpakken.

Mest sete opskrifter i kategorien Øvrige hovedretter

Skinkeruller
4 pers.
Stegt flæsk
4 pers.
Hyrdebudding
4 pers.
Kødpie
3 pers.