Ingredienser
1 kg små nemme kartofler
3 peberfrugter (rød, gul, grøn)
2 rødløg
4 spsk. olie
1 portion krydderi til kylling
4 kyllingefileter
Dressing:
400 g creme fraiche
2 bdt. friske krydderurter (purløg, dild eller persille)
salt og peber
Beskrivelse
Skær de små nemme kartofler i mundrette stykker. Skær peberfrugterne i grove tern og skær rødløgene i både. Bland kartofler, peberfrugt, rødløg, 3 spsk. olie og 1/2 portion krydderi til kylling sammen i en skål.
Tænd ovnen på 200 grader.
Fordel kartofler og grøntsager i en bradepande med bagepapir. Smør kyllingefileterne ind i resten af olien og drys med resten af krydderiblandingen på begge sider. Læg kyllingen mellem grøntsagerne.
Bag retten i ovnen i 25-30 minutter eller til kyllingen er gennemstegt og kartoflerne er møre. Server retten med en creme fraiche dressing.
Dressing:
Hak krydderurterne fint og rør dem i creme fraichen. Smag dressingen til med salt og peber.