Mors mad

Hele familiens favorit opskrifter...

Rejer med aspargessalat (4 pers.)

Udskriv opskrift
Forretter » Fisk
Rejer med aspargessalat
Rejer med aspargessalat
Ingredienser

1 bundt grønne asparges, 250 g
2 hjertesalater
2 avocadoer
saft af 1 citron
300 g rejer
peber

Dressing:
1 dl creme fraiche
1 spsk. kpetchup
salt og peber

Tilbehør: Flutes

Beskrivelse

Rør creme fraichen med ketchup, salt og peber.
Knæk det nederste af aspargesene. Læg dem i et fad og hæld kogende vand på. Lad dem ligge heri et par minutter.
Snit hjertesalaten groft og læg det i bunden af portionsskåle. Skær avocadoerne i både, dryp med citronsaft og læg dem ovenpå salaten. Del de afkølede asparges på midten og læg dem ovenpå avocadoerne. Kom lidt dressing på. Læg rejerne på og kværn lidt peber over.

Rejer med aspargessalat
Rejer med aspargessalat
Mest sete opskrifter i kategorien Fisk