Forelfilet med rejer
Ingredienser
4 røgede forelfileter
140 g rejer
icebergsalat
150 g creme fraiche
salt
peber
1 lille nip sukker
purløg
citron
Tilbehør: Flutes
Beskrivelse
Creme fraichen røres med salt, peber, sukker og purløg.
Forelfileterne portionsanrettes på tallerkenen således:
Fintsnittet icebergsalat lægges på tallerkenen som bunddække. Del forelfileterne på langs og læg 2 halve forelfileter som et "V" på hver tallerken. Rejerne lægges i spidsen af "V"´et. Læg en skefuld creme fraiche-dressing på rejerne. Pynt med purløg og en lille citronbåd. Serveres med flutes.
Forelfilet med rejer