Speltsalat med grønne bønner
Ingredienser
2 dl speltkerner (før kogning)
250 g grønne bønner
3-4 gulerødder
1/2 rødløg
Dressing:
2 spsk. mørk balsamico
4 spsk. olie
1 fed hvidløg
salt og peber
Beskrivelse
Speltkernene koges efter anvisningen på pakken - måske et par minutter kortere, da de stadig skal have bid. Speltkernerne afkøles.
Kog bønnerne i vand tilsat salt i ca. 5 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem under koldt vand. Lad bønnerne køle af. Skær evt. bønnerne over på midten.
Skær gulerødderne i tynde skiver og rødløg i tynde både.
Rør dressingen sammen af balsamico, olie, presset hvidløg, salt og peber.
Vend speltkerner, bønner, gulerødder og rødløg i dressingen.
Speltsalat med grønne bønner