Bønnesalat med mozzarella

(2 pers.)
Udskriv opskrift
Tilbehør » Salater
Bønnesalat med mozzarella
Bønnesalat med mozzarella

Ingredienser

300 g grønne bønner
2 fed hvidløg
1 rødløg
2 tomater
1 lille håndfuld rucola
100 g mozzarella
2 spsk. græskarkerner

Dressing:
2 spsk. olie
2 spsk. eddike
1 spsk. æblejuice
salt

Pynt: Karse

Beskrivelse

Kom bønnerne i kogende vand tilsat salt og kog dem 1-2 minutter. Hæld vandet fra og lad dem dryppe af i en si. Rør dressingen sammen i en skål. Pres eller hak hvidløgene fint. Skær rødløg og tomater i tynde skiver. Kom hvidløg, rødløg, tomater, rucola og bønner op i dressingen og vend forsigtigt rundt. Mozzarellaen smuldres over salaten og græskarkernerne drysses i. Vend igen forsigtigt rundt i salaten. Pynt med karse.

Mest sete opskrifter i kategorien Salater

24 timers salat
6-8 pers.
Vindruesalsa
3-4 pers.
Peberfrugtsalat
4-6 pers.
Rissalat
3 pers.
Coleslaw
4 pers.
Waldorfsalat
6 pers.
Tomatsalat
4 pers.
Nudelsalat
6 pers.
Agurkesalat
4 pers.