Ingredienser
2 rødløg
2 hvidløgsfed
500 g broccoli
1 rød peberfrugt
2 kyllingefileter
olie
5 tsk. karry
150 g ægnudler
Marinade:
1 dl kokosmælk
saften fra en ½ citron
4 tsk. sukker
3 spsk. soja
Beskrivelse
Pil løgene og skær det i smalle både. Pil hvidløgsfeddene. Skær broccolihovedet i små buketter og skær peberfrugten i tern.
Kog nudlerne.
Skær kyllingefileterne i 2 cm tykke skiver på den korte led.
Bland marinaden i en skål.
Kom olie på en wokpande og steg løgene. Steg dem under omrøring i nogle minutter. Pres hvidløgsfeddene over. Tilsæt karry. Skru ned for varmen og steg videre under jævnlig omrøring et par minutter.
Hæld nudlerne i et dørslag til afdrypning.
Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg under omrøring til de er blevet brune.
Tilsæt broccoli, peberfrugt og marinade. Steg videre under omrøring i ca. 3 minutter.
Bland nudlerne i og smag til med soja og sukker.