Salat med agurk og blåbær
Ingredienser
2 store håndfulde blandede salater
2 håndfulde blåbær
1/2 agurk
Dressing:
1 spsk. olivenolie
1/2 spsk. citronsaft
Salt og peber
Topping:
15 g pinjekerner
Beskrivelse
Rist pinjekernerne på en tør pande. Lad dem afkøle.
Halver agurken på langs og skrab kernerne ud. Skær den i tynde skiver.
Bland salat, agurk og blåbær sammen i en skål.
Dressing: Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen i en lille skål.
Vend dressingen i salaten og drys de ristede pinjekerner over.
Variationer
1. Smuldr feta over salaten.
2. Vend tern af avokado i salaten.
Salat med agurk og blåbær