Kyllingeret med mandler
Ingredienser
3 store løg
400 g kyllingeinderfilet
30 g mandler
2,5 dl kokosmælk
Salt
Olivenolie til stegning
Marinade:
1 spsk. olivenolie
2 tsk. karry
1/2 tsk. spidskommen
Salt og peber
Tilbehør: Kogt broccoli eller blomkålsris
Beskrivelse
Marinade: Rør olivenolie, karry, spidskommen, salt og peber sammen.
Hak mandlerne fint. Skær kyllingekødet i mundrette bidder. Vend kyllingekød og mandler i marinaden. Lad det trække ca. 30 minutter på køl.
Skær løg i små tern og svits dem i olivenolie på en stor pande, til de er klare i farven. Tilsæt kyllingtern og steg til de har fået lidt skorpe. Kom kokosmælk i og lad retten simre ca. 15 minutter eller til kyllingekødet er gennemstegt. Smag til med karry og salt.
Server retten med kogt broccoli eller blomkålsris.
Kyllingeret med mandler